根据春季流行病、传染病高发的季节特点，结合近期周边地区安全事故频发的严峻形势，学生食堂于4 月2 日组织本学期第四次食品安全培训。

        培训活动由学生食堂负责人刘永斌组织实施，第一食堂和第二食堂全体从业人员参加了培训。

        刘永斌结合4 月1 日起实施的“学校食品安全与营养健康管理规定”的具体内容，要求全体人员从原料的源头开始从严把关，把原料验收的责任层层分解人，要求蔬菜粗加工人员负责蔬菜的全面验收、荤菜切配人员负责新鲜猪肉、鸡肉的全面验收、厨师对冻品和调味品的质量和保质期进行全面验收、蒸饭人员对大米全面验收、点心间人员对面粉、糯米粉及相关辅料全面验收，改变以往验收人员初验以后缺乏进一步跟踪验收的弊端，以切切实实的机制保证从源头杜绝隐患。接着，刘永斌就食材分拣、切配、清洗、运输，厨师烧煮等加工环节提出了明确、细化的操作要求。最后重点强调了工作人员个人卫生、分菜售菜环节口罩、帽子、手套规范佩戴以及消毒留样的强制性规定。

        食品安全事关全校师生的生命安全，容不得半点马虎和敷衍。全体食堂工作人员要通过培训活动，警钟长鸣、时刻牢记责任和使命，一定可以把安全隐患拒之门外。